Grill(Izgarada Pişirme)

Yiyeceklerin ızgarada pişirilmesi yöntemidir.

 

Bu yöntem ile sebzeler, etler, kümes hayvanları, balıkların pişirilmesi yapılabilir.

 

Pişirmeye başlamadan önce ızgara tellerinin sıcak olması gerekmektedir.

 

Soğuk tele koyulan yiyecekler, yapışma yapar ve yavaş yavaş ısınan tel eti iyi pişirmek ve suyunu atıp etimizin sertleşmesine sebebiyet verir.

 

Küçük parça etler için ızgara ısısı 250 derece, büyük etler için 150 derece olmalıdır.

 

Izgarada pişen yiyecek sürekli olarak çevrilmez, çevrilirse su ve besin değerini kaybeder. Bu sebeple bir tarafı iyice pişmeden diğer taraf çevirilmemelidir.

 

Çevirme aparatı olarak delici ve kesici aletlerden uzak durulmalıdır. Böylece bir yüzü pişen(mühürlenen) ürünün suyu içerisinde kalmış olur.

 

 

Kategoriler: Pişirme Teknikleri

Henüz yorum yapılmamış, ilk yorumu siz yapın!

Bir cevap yazın

Ufak Bir Uyarı: Web sitesinde yapılan yorumlar, yazarların görüşlerini yansıtır, bu web portalının görüşlerini değil. Üyelerden hakaret, küfür ve kaba ifadeden kaçınmaları rica olunur. Herhangi bir açıklama veya açıklama yapılmadan herhangi bir yorumu silmek hakkını saklı tutuyoruz.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanları işaretleyin *

*
*

17 − fourteen =