Grill(Izgarada Pişirme)

Yiyeceklerin ızgarada pişirilmesi yöntemidir.

 

Bu yöntem ile sebzeler, etler, kümes hayvanları, balıkların pişirilmesi yapılabilir.

 

Pişirmeye başlamadan önce ızgara tellerinin sıcak olması gerekmektedir.

 

Soğuk tele koyulan yiyecekler, yapışma yapar ve yavaş yavaş ısınan tel eti iyi pişirmek ve suyunu atıp etimizin sertleşmesine sebebiyet verir.

 

Küçük parça etler için ızgara ısısı 250 derece, büyük etler için 150 derece olmalıdır.

 

Izgarada pişen yiyecek sürekli olarak çevrilmez, çevrilirse su ve besin değerini kaybeder. Bu sebeple bir tarafı iyice pişmeden diğer taraf çevirilmemelidir.

 

Çevirme aparatı olarak delici ve kesici aletlerden uzak durulmalıdır. Böylece bir yüzü pişen(mühürlenen) ürünün suyu içerisinde kalmış olur.

 

 

No comments yet, be the first to leave one!

Bir cevap yazın

Note: Comments on the web site reflect the views of their respective authors, and not necessarily the views of this web portal. Members are requested to refrain from insults, swearing and vulgar expression. We reserve the right to delete any comment without notice or explanations.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*

18 − fourteen =