Çilekli Ekler

No votes yet.
Please wait...
Preparation time
60 mins
Cooking time
22 mins
Difficulty
Zor
Serves
4 people
Meal course
Atıştırmalık
Posted by
Posted on
1 Adet
Frambuaz Püresi İçin:
4 Gram
Jelatin
120 Gram
Frambuaz
15 Gram
Pudra Şekeri
1 Adet
Diğer Malzemeler:
500 Gram
Pate A Choux Hamuru
30 Gram
Pudra Şekeri
90 Gram
File Badem
20 Adet
Çilek
200 Gram
Krema
300 Gram
Muslin Kreması
Çilekli Ekler

*Pate A Choux Tarifi(Reçetesi) ve Temel Müslin Kreması sitemizde mevcutttur.

  1. Bir kabın içerisine soğuk su ekleyelim ve jelatinimizi bu suyun içerisinde bırakalım. Daha sonra orta boy bir tencere içerisinde frambuazlarımızı çırpmateli ile ezelim ve pudra şekerini ekleyelim, ocağımızın altını açarak karışımımızı (frambuaz-pudraşekeri) kaynama nottasına getirelim ve 2dk kadar kaynatıp kenara alalım.
  2. Kenara aldığımız frambuazın içerisine sudan çıkardığımız jelatini ekleyip çırpma teli yardımıyla karıştırıp bir köşede soğumaya bırakalım.
  3. Pate a coux hamurumuzu bir sıkma torbasına doldurup, ardından tepsimizin üzerine sil-pat veya yağlı kağıt yerleştirip ardından 10-15 cm uzunluğunda sıkalım.
  4. Yumurtayı başka bir kap içerisinde kırın ve iyice çırptıktan sonra pate a choux hamurunun üzerine sürüp, file bademlerini serpiştirelim...
  5. Sıkmış olduğumuz pate a choux hamurlarını önceden ısıtılmış 180 derece fırında 22 dk pişirelim...
  6. Pate a choux hamurlarımız pişerken bir yandan müslin kremasını ve soğumuş olan frambuaz püremizi ayrı ayrı sıkma torbalarının içerisine ekleyip, pate a choux hamurunun fırından çıkmasını bekleyim..
  7. 22 dk sonra pişen pate hamurlarını biraz soğumasını bekleyelim ve soğuyan pate a choux hamurlarını tam ortadan bir bıçak yardımıyla kesip, alt-üst ayrılacak biçimde iki uzun ekler hamuru elde etmiş olduk...
  8. Çileklerimizi ince şeritler halinde doğrayıp bir kabın içerisinde kullanıma hazır durumda bekletelim.
  9. Ekler hamurumuzun en dibine frambuaz püremizi sıkalım ve hamurun bütün yüzeyine iyice yayalım...
  10. Frambuaz püresinin üzerine temel müslin kremasını sıkalım ve müslin kremasının üzerine de çileklerimizi dizelim...
  11. Ardından ekler hamurunun ortdan ikiye kestiğimizde ayrılan diğer kısmını bir kapat gibi üzerine kapatalım ve pudra şekerini serpiştirip +4 derece dolabımızda(buzdolap) 1 saat soğumaya bırakalım..
  12. 1 saatin sonunda frambuaz dolgulu çilekli eklerlerinizi keyifle tükebilirsiniz...

No comments yet, be the first to leave one!

Bir cevap yazın

Note: Comments on the web site reflect the views of their respective authors, and not necessarily the views of this web portal. Members are requested to refrain from insults, swearing and vulgar expression. We reserve the right to delete any comment without notice or explanations.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*

3 − 2 =