Kabuklu deniz ürünlerinde dikkat etmemiz gereken, kabuğu açık olan deniz mahsülüne dokunduğumuz zaman kabuğunu kapatmalıdır.
Eğer kabuğuna dokunduğunuz halde kapatmıyorsa, deniz mahsülü canlı ve taze olmayacaktır.
Pişirdiğimiz bir deniz mahsülü ise ağzı kapalı bir biçimde piştikten sonra, ağzını kendisi açmalıdır.
Şimdi kabuklu bir deniz ürünü olan istiridyeyi birlikte sunuma hazırlayacağız. Bunun için, ufak bir bıçak işimizi görecektir.
Öncelikle istiridyeyi bir zeminin üzerine koyun ve istiridyemizin üzerine elinizle sıkıca bastırın. Diğer elinizle bıçağı sıkıca tutun ve istiridyenin arka bölümünden ufak bıçağınızı yavaş yavaş içeri ittirin.
Elinize dikkat edin zira ilk seferde açmak pek kolay olmayabilir.
Bıçağınızı istiridyenin içerisine ittirin ve bıçak içeri girdiği zaman, kenarlarından ilerleyerek içeriye doğru istiridyeyi ayırın. Açılan istiridyemizin iç kısmının kabuğundan ayrılması için ufak bir bıçak hamlesi ile dibini bıçakla sıyırın.
Ardından buz dolu tabağınıza alıp içerisine arzunuza göre tatlandırıp afiyetle tüketebilirsiniz.
No comments yet, be the first to leave one!