Kuru Üzümlü Turta Tarifi (Old Fashioned Raisin Pie)

Fırını 180°C’ye ısıtın. Eğer hazır turta hamuru kullanacaksanız, kalıbı şimdiden tezgâha alın.

Tencerede mısır nişastasını suyla pütür kalmayacak şekilde açın. Böylece iç harç daha düzgün kıvam alır.

Kuru üzüm ve esmer şekeri ekleyin. Orta ateşte karıştırarak 8–12 dakika pişirin; karışım koyulaşıp kaşık izi bırakmaya başlayınca bir sonraki adıma geçin.

Limon suyunu, tereyağını ve margarini ekleyin. Yağ eriyip karışınca ocağı kapatın.

İri kırılmış cevizi ekleyin ve kısaçe karıştırın. Harcı 5 dakika dinlendirin ki çok sıcak halde hamuru yumuşatmasın.

İç harcı turta hamurunun içine dökün ve yüzeyi düzleyin. Üst hamur kullanıyorsanız kapatın ve buhar çıkışı için birkaç küçük çizik atın.

Önceden ısıtılmış fırında 30–35 dakika pişirin. Kenarlar kızarıp iç harç baloncuklanmaya başlayınca çıkarın.

Turtayı oda sıcaklığında en az 1 saat dinlendirin. Böylece iç harç daha iyi toparlanır; sonra 6 dilime bölüp servis edin.